1、从生鸡蛋的外型上看，笨鸡蛋个稍小、色浅，较新鮮的有一层薄薄乳白色的膜。而洋蛋壳色深。

假如你要不可以明确，可在选购后开启鸡蛋壳，鸡蛋黄呈橙黄色的是笨鸡蛋;

鸡蛋黄呈淡黄色的为洋鸡蛋。根据几回比照，你也就会累积出工作经验，之后非常容易就可以把两大类不一样的生鸡蛋辨别出去。

2、真实的笨鸡蛋的确要比销售市场中卖的一切一种生鸡蛋都美味，真实的笨鸡蛋，就算便是白水煮蛋，全是很好吃的。

3、笨鸡蛋尽管块头小，可是鸡蛋黄不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋块头大，鸡蛋清多——水份多，煎蛋时全看出来，一下锅中哧哧啦啦的直响

4、笨鸡蛋鸡蛋清清亮浓稠，有点褐黄，鸡蛋黄颜色金黄色，浮在蛋青以上，不沉下去，一根木签插在鸡蛋黄正中间能够直立起来，它的鸡蛋壳坚毅结实，含钙高，不象其他蛋壳那般脆薄。将熟鸡蛋拨壳放到手上捏揉，这类生鸡蛋即便被捏的细细的，蛋白质也不会裂开，還是一只详细的生鸡蛋。

5、看鸡蛋壳的洁亮度，假如鸡蛋壳表层太亮很光，表明存储的時间较为久，新鮮生鸡蛋鸡蛋壳表层的层次感较强;