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一份简易的寿司店午饭就可能代表着发热量和碳水化合物化合物摄取过多。1个典型性寿司卷含发热量290—350热量，其碳水化合物化合物成分等于2.5—4片吐司面包。倘若一份寿司店午饭包括3个寿司卷，发热量便会做到870—1050热量。这远远地超出一个巨无霸汉堡576热量的发热量。此外，假如再再加寿司店中的乳酪和沙拉酱，寿司卷所含发热量还会继续高些。

许多 人觉得，吃寿司是考虑“每星期二份鱼”的健康指南规定的理想化方法。而身心健康权威专家表明，对“一份鱼”的定义为140克。可是，一个刺身寿司卷均值只含5克鱼类。照此测算，务必吃28个刺身寿司卷才可以考虑“一份鱼”要求。“全鱼”寿司店盒中鱼类仅占36克，最少吃4盒才可以考虑鱼类日摄取量要求，可是总发热量便会做到1184热量。因而，寿司店吃多了也会长胖，不好身心健康。