尽管伴随着猪仔价格慢慢增涨，许多家中都表明没法担负生猪肉过高的价钱，可是生猪肉也是大家平时饭桌上比较普遍的一种食材。而且生猪肉的种类也是有很多猪的身上的每一个位置的肉显现出来的口味及其做法都是存有着很大的差别，那麼从总体上猪的身上哪儿的肉的口味会是最好是的呢?

里脊：是脊梁骨下边一条与大猪排骨相接的猪瘦肉。肉中无筋，是生猪肉中最香的一部分。水份成分多，脂肪率低，肌肉纤维细微，炸、熘、炒、爆等烹饪方法都合适。

臀尖肉：坐落于屁股的上边，全是猪瘦肉，肉质地细嫩，烹饪时能用来替代里脊。

坐臀肉：坐落于后脚上边，臀尖肉正下方。全为猪瘦肉，但肉质地较老，化学纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时要。

五花肉：为肋条位置肘骨的肉，是一层白肉、一层猪瘦肉夹起来的，适合清炖、白炖和做粉蒸肉。

后腿肉：别称夹心肉，坐落于前腿上端，半肥半瘦，肉老筋多，消化吸收水份工作能力较强，适合做馅和猪肉丸子。在这里一位置有一排肋巴骨，叫小排骨，适合作糖醋排骨或熬汤。