日常生活很多人都非常喜欢吃霉干菜，并且霉干菜的食用方法也是各种各样的，不但能够用于石锅拌饭吃，还可以用于做饼子，口感全是十分美味可口的。自然，还可以自己在家腌渍霉干菜，假如要想吃到更为纯正的霉干菜，腌渍方式一定不可以错误。那麼纯正的霉干菜腌渍方式是如何的呢？详细信息掌握。

1.作法一

先将蔬菜掐掉枯黄削去厚皮，清洗泥沙放进太阳下晒至叶片发枯儿。将发枯儿的叶片放进盆中，放盐腌制十天之后取下，再晒至半干半湿。将茶油、生抽和匀拌入蔬菜内，再腌制三天，取下上炒锅蒸1钟头，将菜取下再晒它至八成上下干，就可以装坛个人收藏。

2.作法二

把晒好的蔬菜水果用冷水侵泡三十分钟，随后取下敲打，把蔬菜水果的叶茎所有捶碎，再把他们放进到冷水中往返的揉洗，等把蔬菜水果洗干净之后取下用把手他们甩干，再用刀子蔬菜水果菜发展约一厘米的矿块。把切完的蔬菜水果放进到炒锅中，开枪煮制，沸腾之后蒸五到十分钟，随后取下，把蔬菜水果块放到阳光底下晾干，晾干之后再次用冷水侵泡，随后再敲打，再煮制，再度晾干，这时候自做的梅干就早已搞好，需要要时能够按自身的需要把它制成自身喜爱的美味可口菜肴就可以。