2.在生鸡蛋的表层匀称地涂上一层植物油，或用保鲜袋包囊后放进电冰箱，都可以避免鸡蛋壳内的水份挥发，阻拦外界病菌入侵蛋内。但这层胶状物物质可溶解水，如果是清理过的生鸡蛋，就可能丧失这层物质，长期性储放，非常容易霉变。因而，保洁蛋要在清理后再加涂层这道程序流程。

三、不可以和蛋类放一起的食材

蛋类在储放全过程中须留意：蛋类与姜片、圆葱不可以摆放在一起，由于鸡蛋壳上面有很多小出气孔，姜片、圆葱的明显味道会钻进出气孔内，加快蛋类的霉变，時间稍长，蛋便会发出臭味。

四、怎么知道生鸡蛋是不是霉变

1.用力轻轻地摇晃，没声音的是蛋类，有水的声音的是陈蛋;

2.将生鸡蛋放进凉水中，下移的是蛋类，上调的是陈蛋。