野生甲鱼做为一种美味的食物，而且对身体具备补阴散血、补肾壮阳强筋壮骨的作用。应用油爆生烧的方法去烹饪野生甲鱼，实际上味儿是十分浓醇的，由于野生甲鱼自身的肉香气是较为浓郁的，再加调料和辅材的配搭，做出去的菜式会让大家钟爱，那样的作法需要留意的便是烧煮的時间要充足。

原材料

主要材料：野生甲鱼1500克。

辅材：发制平菇50克 香莱100克。

调味品：动物油100克 米酒50克 鸡精2克 盐8克 生抽20克 醋25克 辣椒面10克 小葱15克 姜15克 蒜头50克 芝麻油10克 木薯淀粉（扁豆） 13克。