用材：姜一个、食用油一茶匙、生抽适当、鸡精适当、蒜适当、肉馅500g、葱一段、泡菜500g、花椒面适当。

一、饺子的形状不重要关键的是里边的馅，馅鲜了味才美，因此泡菜要捞出来清洗，一定要用刀切碎，是剁的很碎，一把刀不足，能够俩把刀一起剁。

二、饺子馅要用刀剁，剁出去的才肉多味，放进生抽，盐、鸡精、生姜沫、花椒面搅拌均匀。

三、烧电，把姜蒜放进到滚油中炸香，炸成香气后倒进饺子馅中，顺时针方向搅拌均匀。

四、拌出去的饺子馅要油汪汪的觉得，随后将菜馅控干水挤干添加到拌好的饺子馅中，顺时针方向拌和就可以。