五花肉是一种在现如今较为普遍的食材，也是一种在生活中饮食搭配中占有着较为关键的影响力的肉类食物。而五花肉不但能够立即用于服用，许多 喜欢吃油渣的顾客，也喜爱用五花肉来炸油渣吃。自然，用五花肉炸油渣，也是需要注重一定的方式的。下边，就为大伙儿介绍一下油渣的做法！

一、作法

一片一片儿的动物油切割成小小块，放到烧开的不锈钢锅里，不一会儿，白色、软绵绵的动物油块就缩啊缩地变成小小硬块，其他一部分都变成全透明的植物油脂。把炼好的动物油倒到盆儿里，剩余的(一定要把油控干)便是橙黄色的油渣儿。放到盘内稍撒上些盐，就可以端到桌子上。

用白肉也可以炼冒油来。将麻辣干锅做于火上，放入白肉剧中火将肉中的动物油所有煎出。倒出不必要的动物油后放入姜蒜炒出香味。白肉片要切得大一些，不然动物油耗光后油渣会过小。