冻豆腐是东北地区的特点食材，在严寒的冬天把新鮮的水豆腐放到户外冷冻，直到吃的情况下再拿进屋子里。冻豆腐的制作方式也比较简单，一般 东北地区吃冻豆腐全是铁锅炖菜，水豆腐由于冷冻过而出現许多 马蜂窝，可以把铁锅炖菜的料汁消化吸收在水豆腐里，味儿十分的棒。一起来掌握下自做冻豆腐小技巧是啥吧。

一、冻豆腐如何冻

冻豆腐算作最有北方地区特点的一种水豆腐。那么你了解冻豆腐如何冻吗?最开始的作法是大家将水豆腐放到户外冻上一整夜，再拿回房间内解冻，水豆腐上出現成千上万蜂巢状的小圆孔，柔韧性筋道的冻豆腐就搞好了。做冻豆腐最好用豆腐。能够将一整块的水豆腐装进薄膜袋，再放入电冰箱的冷藏室;也可将水豆腐切割成一小块，放到器皿里引入水冷藏，几日后就可以服用。

冻豆腐最好是消化吸收。科学研究显示信息，整颗黄豆的吸收率为65，豆桨为84.9，而冻豆腐为95。水豆腐历经冷藏后，蛋白、钙等营养元素基本上沒有损害，因此冻豆腐也基本具备一般豆腐的营养。除此之外，冻豆腐具备孔隙度多、营养丰富、发热量少等特性，不容易导致显著的饥饿的感觉，是胖人理想化的减肥瘦身食品。

二、冻豆腐怎么解冻