蛋黄酥是一种口味绵软脆香的点心，常常在蛋糕房就能见到各种各样口感的蛋黄酥。有的人感觉蛋黄酥很好吃，要想在休闲娱乐的情况下自己做一下，可是蛋黄酥最关键的用材便是蛋挞液和蛋挞皮，随后有一个电烤箱就可以制做进行，蛋挞皮和鲜奶油非常容易购到，但是蛋挞液就较为艰难，那麼，蛋挞液如何做?

提前准备高筋粉和低筋粉各100克、无盐黄油130克、食用盐3克和适当的白砂糖。先将黄油软化，以后放进小麦面粉揉成碎粉，添加盐，白砂糖，水拌和，用捏的方法搓成面糊，放冷藏室一个小时。

提前准备高筋粉40克和低筋粉220克，将小麦面粉混和匀称，添加1克盐、5克白砂糖、放水搓成光洁的面糊。接下去把180克无盐黄油切一片，铺平保鲜袋随后用擀面棍擀平铺平。以后把柔好的面糊也擀平，需要擀成比无盐黄油大二倍的擀面皮，把黄油馍放到擀面皮上，包上无盐黄油，随后两侧折起来，在从另一边又桑回来，两侧在合拼，随后再次擀成擀面皮，在两根边折起来，两边折起来，折成块包裹放电冰箱15分鐘。这一较为不便，需要反复5-6次，每一次都需要在电冰箱里放15分鐘-20分钟。放冷藏室的時间不可以小于15分鐘，要不然不太好擀制。

最终把面糊再度擀成一张皮，卷起来，随后切割成尺寸的一小块，每一块挤扁，放进蛋黄酥磨具里，按磨具样子弄好，蛋挞皮就搞好了，做是多少自身控制，没有用完能够 放冷藏室。擀做成型的蛋挞皮也不可以马上就烤，只是要静放30分钟，要不然烤的情况下非常容易收缩。

蛋挞皮搞好了，我们就刚开始做蛋挞液，先将提前准备的80克牛乳均值分为两一部分，各自倒进器皿中，一个添加25克白砂糖，拌和至所有溶化。接下去取三个鸡蛋黄添加在其中，搅拌均匀。