猪皮冻是一种用猪肉皮熬料而成的汉人美食特色，熬料的汤里带有一定的皮胶成分，随后再制冷，制冷后猪肉皮和汤便会凝结在一起。猪肉皮中常含胶原蛋白粉高尽管具备美容护肤作用，但在减肥瘦身期内最好是還是不必长期性服用。由于猪肉皮中常含的人体脂肪归属于饱和脂肪，假如服用过多非常容易存储在身体，导致长胖。

由于是制冷后服用，制冷可以说作是冷藏，因此称为猪皮冻。

猪肉皮带有蛋白、人体脂肪及盐酸皮肤素B，具备清理血管垃圾、抗凝血，推动造血机能和皮肤损害痊愈及健康保健美容护肤功效，其胶原纤维的造血机能好于阿胶糕，常吃可提升血红蛋白成分及白细胞数的提升和抗血栓的形成。含有胶原蛋白粉，多食可美容除皱。