鱼缸换水全过程：先将猴头菇吸满的水挤压成型出去，一开始菇的管理中心還是硬的，只需挤压花瓣一部分，侵泡超出一小时后，菇应当早已变软，每一次换供水公司终将水挤压成型出去，再清理一两次挤压成型，才加上新侵泡。

文火煮滚

历经最少五小时侵泡，清洗，用力将猴头菇掰成一小块，蒂头位置若有硬块先要摘除。菇别撕太块状，烹饪全过程会澎涨。小菇块嵌入大火锅加水浸过，放置炉上烧开，改文火持续滚煮20分钟，期内有时候拌和一下确定菇块都能煮到。捞起来猴头菇加凉水清理，最终再甩干，撕一小块品尝试吃是不是也有浓厚苦涩味，若苦涩味还太重，再煮一次最少十分钟。