金针蘑中所带有的膳食纤维素，可以合理的直接证据血液中胆固醇的成分，并且所带有的金针蘑素可以抑止肿瘤的造成，还可以消除身体的重金属离子，降低身体的副作用。

金针蘑如何吃

1、金针菇炒蛋

将生鸡蛋，打撒以后放进碗里，搅拌均匀以后，放进适当的盐，将金针蘑清理干净以后剁碎放到一边预留，然后将菌类放到鸡蛋液中搅拌均匀，以后，再放进适当的盐和味精，最终放进切完的葱段，搅拌均匀以后，将它倒进加温好的锅中中，煸炒匀称以后就可以起锅了。

2、西红柿炒金针菇

将西红柿清理干净以后，切割成一小块，放到一边预留，将金针蘑清理干净以后，将它的根处除掉，剁碎放到一边预留，将葱蒜切割成粉末放到一边，随后在锅中放进适当的植物油，加温以后将葱蒜放进进行爆香，然后将西红柿放进西红柿，炒碎以后然后放进金针蘑煸炒匀称以后放进生抽酱油，然后放进适当的冷水，再撒进一些白胡椒粉，就可以起锅了。

3、肥牛金针菇