2、打撒的鸡蛋液加三四十度的温开水，用温开水比凉水蒸出的生鸡蛋实际效果好些，但也不可以溫度太高，不必冲进去立即变为鸡蛋汤了。加水流量比鸡蛋液多一点，水和鸡蛋液占比约为1.2比1，再加一点点食用盐再次打匀，加一点盐得话蒸出去的生鸡蛋会有有点儿浅浅的盐味，我认为会美味一些，假如所有是淡的，最后的味儿就很依靠浇上来的生抽，假如你讨厌还可以不放盐。

3、鸡蛋液过一遍筛，过虑掉里边的汽泡，再用汤勺把残留的汽泡撇掉，它是最重要的一步，假如把汽泡留到鸡蛋液里，那麼蒸出去的蛋羹，表层和里边都是有很多的出气孔，不但影响美观大方，也影响口味。假如家中沒有滤网筛，那么就用汤勺渐渐地的把汽泡都撇干净。

4、盖上保鲜袋，用木签在上面多扎一些孔。这一步一样很重要，由于也没有笼屉，是立即放到脱模在锅中的菜盘上蒸的，正下方的水汽能够 明目张胆的往上面冲，假如不用保鲜袋，水汽变为水珠随后明目张胆坠落在碗里，蒸出去的便是马蜂窝了。假如你一直在菜盘上边盖一个外盖也是一样的实际效果。我没用笼屉蒸后，因此我不会明确用笼屉是不是不需要保鲜袋。

5、烧半锅水，水开上锅蒸8-10分钟。一定要等水开过再上锅蒸，凉水上锅你没法掌握蒸的時间，非常容易没凝结好或是蒸过度了。一般来说8分鐘就可以了。

6、生猪肉糜添加木薯淀粉抓匀，那样的话，炒出去会嫩一些，入锅炒至掉色，添加适量的生抽酱油和油耗，生抽酱油能够 多一点，油还可以多一点，沒有腥味的蒸鸡蛋不香，味儿也觉得缺乏了一些，炒匀后添加葱段放一边预留