用漏勺将枣果从糖液中捞起来，沥净糖液，摊放到竹屉上，放置60～70℃烘房内烤制至枣皮干躁不黏手，瓜瓤依然维持绵软时取下整形美容。把枣果逐一揉成平扁的长环形，另外拣除残渣，按个尺寸等级分类，再摊放到竹屉上，再次烤制几个小时，使小枣的水分含量在20%上下时取下，即是制成品。

小枣如何吃

蜜枣粽子

棕子的咸甜党之战古来就会有，而在甜党中数红豆沙粽和小枣粽的可谓是最旺。甜糯细密的小枣藏在一样香糯的檽米中，一口下来，粽子叶的草木香、米香、和小枣的枣香在口腔里撞击发醇，给味觉产生强大的甘甜感受，确实是每一个甜品控都无法拒绝的极佳美味可口。

干桂圆小枣莲子粥

干桂圆红枣莲子粥是一道众所周知的滋补养生粥品，坚信大家都喝过。可是却非常少人了解，将在其中的大枣换为小枣，口感有过之而无不及。小枣历经熬至，枣皮早已变软，口感更为甜糯，用于煮粥不但更易于消化，并且口感更优!