总会听见高筋粉和低筋粉，但针对很多人而言是搞不清的，实际上我们平常吃的普通面粉是低筋的，那样的小麦面粉是很合适制作包子和馍馍这类的正餐的，低筋和高筋的小麦面粉色调是不一样的，另外带有的蛋白也是有多有少，因而大家在平常选购小麦面粉的情况下不必乱买，要挑选合适自身用的，别买回去最终作出的食材口味不太好。

普通面粉是高筋還是低筋?

是低筋粉，可以用文学家用蒸馒头，蒸馒头等。

按小麦面粉中蛋白质含量的是多少，能够 把小麦面粉分成高筋面粉High Gluten Flour、中筋面粉Middle Gluten Flour、低筋面粉Low Gluten Flour。

挑选小麦面粉的情况下，我们所要获得的信息内容是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉等不一样商品的归类或是表明小麦面粉纯净度的级别，及其矿物，粗蛋白等成分的表明。

许多 人到选购小麦面粉的情况下会误认为“高筋粉=高精面粉”，实际上“高精”的含意简易说便是高級特制，它只表明麦子的制作工艺，并不可以表明小麦面粉的筋度，因此“高級特制”的可能是高筋粉，也可能是低筋粉，可能是特级粉，也可能是二等粉。