都说纯粮酒放的時间越长口味越好，香气也更浓厚，实际上它是指的纯谷物酿制的酒，并且還是在密封性比较好的前提条件下能能够 。尽管说白酒的保质期是较长的，但开封市后的纯粮酒也是要尽早喝了。现如今的时期，纯粮酒也是有优劣和真伪之分的，因此要学好鉴别纯粮酒，防止假酒给人体产生大量的损害。喝酒的情况下有一些食材也是不能吃的，要慎重。

纯粮酒放了50年还能喝吗?

有些人说纯粮酒不标明保存期存有欺骗消费者行为，但事实上纯粮酒无保存期早已是纯粮酒界的的共识，就算标明也只有是9999天或是长期储存。由于纯粮酒和别的饮品或是酒精饮料均不一样，一般的饮品例如可口可乐、茶系有很多防腐剂和添加剂，時间太长便会腐败问题霉变，因而一般 都是有一年上下的保存期。葡萄酒这一类因为酒精含量较为低，长期储放也会造成霉变，因此根据不一样的包裝有不一样的保存期，一般是在四个月到2年中间。

而纯粮酒，酒精含量很高，尤其是五十多度的高度酒，在那样高的酒精含量之中，绝大多数的病菌都不能生存，要是确保密封性干躁等自然环境，理论上不容易霉变。由于，纯粮酒在密封性、干躁、荫凉的自然环境中总是开展內部的酯化反应和缔约反映，在其中酯化反应的時间较为长，一般 需要多年，这就是大家常说的“酒是越愈陈愈香 ”的原因。

但并不是说越陈的酒越好吃，由于酯化反应是柠檬酸和醛类开展的，假如時间充足长得话，醛类和柠檬酸的反映会做到一个规定值，促使纯粮酒的香气趋向極限，而口味等却会降低。这也是为什么基本上针对酿酒厂而言陈年老酒都适用勾调调料，陈年老酒的香气是无以伦比的，但这也是有必要条件的，假如储藏不可当，纯粮酒便会霉变。