3、防止癌症

有研究表明，约70%以上的癌症病人是酸性体质，而山芋是偏碱食品，能中合身体囤积的酸性物质，使人体内环境处在酸碱情况，减少得癌风险性。

4、增强免疫力

山芋含有蛋白、维他命C、B族维生素、糖原、木薯淀粉、维生素D、胡罗卜素、维生素b3、皂角甙及营养元素钙、钾、铁、磷、钠、镁等营养元素，营养丰富，常常服用可提高人体免疫力。此外，山芋中带有一种黏液蛋白质(便是削山芋皮沾到手上上发痒的黏液)，这类成份被身体消化吸收后能够 造成人免疫球蛋白，进而提升机体抗病性工作能力。

5、宽肠润肠

山芋中的粘液皂素可在肠胃壁内产生一层防护膜，有润化肠胃的功效。次之，山芋中带有丰富多彩的膳食纤维素，也具备促进消化的实际效果。