八角茴香是普遍的辅材，在烧菜、煮肉、煮汤的情况下放进八角茴香可以提高味儿，在我国的菜式中十分普遍。八角茴香的类型有很多，有些是中国当地生产的，有的则是以海外造成来的，官桂和肉桂粉的差别有什么呢?肉桂粉和官桂归属于同一科绿色植物，都具备治疗效果，也可以用在食材之中，实际的一起来掌握一下吧。

一、肉桂粉和官桂的详细介绍

1、肉桂粉

肉桂粉，别名玉桂、牡桂、理塘、大桂、辣桂、平安树、我国八角茴香，为樟科绿色植物肉桂粉的干躁树根。树根芬芳，可作香辛料，味与产于马来西亚肉桂粉的八角茴香类似，但较辣，不如八角茴香美味，且较八角茴香厚。在北美地区则桂皮粉不谈来源于我国肉桂粉抑马来西亚肉桂粉，均不用差别地一起售卖。

肉桂粉皮从茎和枝干剥取，闲置干躁后，打卷成盘。有的种类则为刮取。刮取者薄为之亮淡褐色，未刮得的树根厚为之深灰色。桂皮粉浅淡褐色。我国产肉桂粉的香气略输于越南地区和印尼产者，三者均具芬芳，味甜而辣。我国肉桂粉和牡桂(C. loureirii)的未熟果子贴生在硬而具皱的暗红色杯状花萼中，一般 长11公釐(0.4吋，包含萼筒);上端径约6公釐(0.25吋)，连萼筒取下干躁即称肉桂粉芽。有似八角茴香的芬芳和肉桂粉皮的甜甜味，用以食品调料。