猪蹄也就是猪脚，是很好的食物，含有蛋白和胶原蛋白粉，具备美容护肤的作用。并且猪蹄吃起來口味很非常，备受大伙儿的钟爱。猪脚的做法有很多，红烧猪脚是十分經典的一种作法，假如喜欢的话，能够 学习培训一下方式，亲自动手来做。那麼，红烧猪脚最纯正的作法是啥？下边我们就看来一下吧。

食物：猪脚，辣椒干，砂仁，良姜，八角，麻椒，生姜片，老冰糖，盐，五香粉，生抽酱油，酱油，米酒，鸡精，植物油。

第一步：将一整只的猪脚先分离去，还可以在专卖店买小块的猪脚不但新鮮并且还非常少的毛，回到家只需要自来水冲干净就可以。随后不安心得话回到家能够 在查验一遍将猪脚上边的残留的毛清除干净。将清除干净的猪脚自来水反复的清洗干净后控干水份，炒菜锅里加点油，放进10颗上下的老冰糖用最少火糖色，直到老冰糖煸炒溶化开后就千万别动了，见到老冰糖和油一起熬的冒泡泡就可以倒进猪脚煸炒，这时候火能够 调为中火灾在炒猪蹄，见到猪脚早已匀称的着色再次煸炒，炒直至猪脚表层的色调变重。

第二步：这时候就可以放进香辛料啦，添加辣椒干，砂仁，良姜，八角，麻椒，生姜片一起煸炒，直至嗅到香辛料的香气，讨厌吃辣椒的能够 在放辣椒干的情况下降低一些，在顺着锅圈倒进少量的米酒，米酒不但能够 提鲜还可以去肉的腥味儿，在添加生抽酱油和五香粉煸炒匀称，这时候锅中释放的香气就早已很诱惑了，把炒好的猪脚倒进电饭煲中倒进温开水，水吞没过肉或是难熟高于一些还可以，在添加一茶匙的盐搅拌均匀，按住煮肉键让猪脚在锅中炖1个三十分钟到2个钟头中间。