蛇汤作法

1、蛇才从销售市场买回去，還是活的；多亏沒有头；不然屠宰后的蛇头一样能够乱咬。要借着新鮮赶快清理好；熬成的料汁才会营养健康又美味。

2、将蛇用冷水清洗；双手略微用劲的牵扯蟒皮和吃蛇使之分离出来。取下蛇胆，留意蛇胆不必弄破。不然蛇感染之后特苦的。大道理和鱼胆一样，拖出蛇肚里的内脏器官。

3、将蟒皮和吃蛇用力牵扯分离。广州人觉得蛇的身上全是宝：吃蛇；蟒皮；蛇肝；蛇鞭；蛇肠；包含蛇毒具备功效与作用。

4、这儿因人而异，蛇的内脏器官假如害怕吃猜疑的；如同倒垃圾一样丢掉；不必觉得食之无肉。你是否还记得SARS病毒感染；当心防患于未然。

5、蛇的内脏器官用米酒和面粉反复抓洗，用冷水清洗干净预留。

6、清洗解决好的吃蛇放进干净的碟中预留。