很多人都非常喜爱吃包子，而有些人更关心的是食品身心健康的问题，要想确保这两层面的要求，实际上能够自己在家制作包子，那样做出去的小笼包味儿不但很美味，并且安全系数也是十分高的。在家里里边做肉包的情况下方式 還是比较多的，可是流程较为不便。那麼自己在家能够如何做肉包呢？

1.作法一

将酵母菌用200ml的温开水化掉，倒进250克小麦面粉中搓成面糊，夏季置放40分钟，秋春天2个钟头上下，小于20度可放到保暧器材里隔热保温。新鲜猪肉剁碎肉未，清菜清洗剁碎，将肉未和剁碎的蔬菜放到一起搅拌均匀，再加少量盐和鸡精，翻拌预留。把发好的面揉发展条，切割成六个尺寸相同的混沌皮。用擀饺子皮棒将混沌皮擀开，把搞好的饺子馅包起來。放到控制面板上睡20分钟。炒锅进水大火烧开，把搞好的小笼包放进炒锅，火灾蒸25分鐘，出笼。绵软爽口的小笼包就搞好了。

2.作法二

小麦面粉、冷水、老酵面调配结团，发醇。将发醇后的面糊添加苏打揉匀，用湿沙布盖好，饧约10分钟。牛羊肉剁碎0.5公分大的颗粒物。明笋、莴笋茎切割成0.4公分大的颗粒物，豆瓣电影剁细。炒菜锅置灶火上，放进食用油烧至六完善，下牛肉炒散籽，放豆瓣电影再次炒。炒至色红食香时，入生姜沫、明笋、生抽，再稍炒即出锅。拌入白胡椒粉、花椒面、莴笋颗、食盐、鸡精即成陷料。把饧好的面糊揉匀，揉成直径3公分的圆条，扯成20个包子皮，各自用手碾成圆皮。包上陷料，收边处揉成细皱褶，放进炒锅的蒸屉里。用灶火开水蒸约15分鐘即成。