马铃薯是在平常常常会品尝到的蔬菜水果，尤其是在华北地区，有的别人会长期吃土豆，马铃薯也是有一定的营养成分，常常吃土豆对人体也很好，可是马铃薯也是非常容易空气氧化的食材，割开以后假如马铃薯里出現了黑点儿了，那样的马铃薯还可以吃吗?

马铃薯正中间有小黑点能吃吗 ?

假如马铃薯削开后有小黑点建议最好是不必服用，马铃薯出現黑圈或是黑色斑，可能是病原菌引发，如马铃薯环腐病等，是一种腐败问题;也可能是出芽造成的内毒素。而这类变黑的马铃薯含有的龙葵碱会成倍增加，非常容易导致龙葵素中毒了，病症有咽喉发痒、灼烧，腹痛、腹泻、恶心想吐、呕吐、头昏和耳鸣等，情况严重出現体温升高、抽动、昏迷、瞳孔放大、循环衰竭，最终可产生呼吸中枢麻木而身亡。 一般马铃薯放久了里边会出現黑圈、小黑点、黑色斑等东西，这实际上是土豆环腐病。从表面看马铃薯很一切正常，但是里边贴近烂掉。这类马铃薯水份很大，有点硬，另外随着着异味，建议丢掉。

马铃薯服用忌讳有什么?

1、发过芽的马铃薯也不适合服用，发芽的土豆龙葵素成分是一切正常时的100倍，故服用时一定要把芽和芽根挖去，因该物质可溶解水，并应放进冷水中侵泡。 2、马铃薯忌连皮一起吃，马铃薯带有一种叫龙葵碱的有毒物质，身体若摄取很多这一物质，会造成急性中毒。这类有毒物质，多集中化在其皮里，红皮或紫皮超过黄皮肤，阳光照射使沁色变青者又伴随着色深而增加，因而服用时一定要削皮，非常是要削净已变色的皮，由于即便将马铃薯带皮煮开后再去皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱发送给瓜瓤。