纯正重庆鸡公煲在做起來还会有一定的难度系数，关键便是需要做出去味儿纯正的重庆鸡公煲，最先就需要先将准备好的鸡肉焯水储备用，那麼还能够在里面放进一些罗汉果，那样味儿便会越来越更为的丰富多彩些，此外还需要将鸡脯肉煸炒一段時间，煸炒的情况下添加适量的麻辣酱，进而就要口味越来越更为香。

（1）将各种各样香辛料粉碎。

（2）将火锅老油放置锅内，烧至六成热，下各种各样酱汁和香辛料、姜蒜末、江米酒、文火熬至香气飞出，大概1钟头上下，减温后下老冰糖和米酒调均匀就可以。

制做重要：

（1）很多人都用炒的方式 炒麻辣酱，味儿不足香，我们用熬的方式 ，并且熬料时间长，能使香气最大限度的释放出.

（2）本酱里加了火锅馨香剂（一种增香剂），更出香。