面点在北方地区较为风靡，面点的类型十分多，说到广为人知的要属老北京炸酱面了，但我们也不可以以便吃纯正的北京炸酱面专业跑到北京。实际上，杂酱面的作法有很多，把握了方式 以后，在家里也可以作出美味的杂酱面。那麼，杂酱面咋做？下边我们就看来一下吧。

一、北京炸酱面

食物：鲜面条400克，五花肉少量，红萝卜、绿豆芽、丝瓜适当；葱、生抽酱油、米酒、黄酱，黄豆酱、小葱、白糖。

作法：1、五花肉胖瘦肉分离滚刀块，丝瓜和萝卜切丝；

2、炒菜锅加点油，白肉下锅煸冒油后入式猪瘦肉；待馨香后入式小量生抽酱油、米酒，把肉粒装起锅；

3、黄酱、黄豆酱以2：1额占比混和，或依据本人口感调节，用煸肉的煎炸酱，先用火灾，再用文火渐渐地熬，油要多，不必炒糊，炸成香气后倒进2中的肉粒，煸炒几回，快起锅时撒进葱段备用；