血压将活鸭屠宰，放血，用热水烫一下，褪净毛，毛绒得用小火燎干净。

血液从鸭肚子中间开膛破肚，取下内脏器官，砍去鸭锁骨尖和鸭翅（留作它用），将开膛破肚解决干净的家鸭，放进冷水中侵泡，多换几回水，将猪血完全泡出去，清理干净，捞出来，控干水份。

补充将家鸭置放在砧板上，背部朝下，头朝里，用厚木工板用劲压断肩胛骨、肋巴骨使家鸭呈扁长形形状。

负重在家鸭的身上喷酒纯粮酒匀称擦抹，将别的调味品和香辛料破碎翻拌，擦抹在家鸭的身上，放进盆里腌渍进味(一般夏季24钟头，冬季2天)，半途要滚动几回；腌渍时间到了以后，从盆里取下，用干净纯棉毛巾将鸭身擦洗干净；用两块竹条交叉式插进家鸭腹部内，将鸭体伸直，挂在荫凉阴凉处，吹干水份。

足月用柏枝、水稻壳、木屑等熏制成橙黄色，腹部干躁，刷上香油就可以。

注：服用时，放进炒锅煮熟，斩块就可以；还可以和竹笋干，萝卜等配搭做铁锅炖菜服用。