当磷酸盐根据食材和饮品进入体内时，肠胃的微生物菌种会触碰他们并将其作为然料。可是磷酸盐不容易消退，由于微生物菌种也会造成自身的废弃物，他们被称作亚硝酸钠，最后变成我们血液中的一氧化氮。

一氧化氮并不是彻底沒有益处，它能够 扩大我们的血管。进而提升心脑血管病的身心健康水平，但有些人觉得，这类扩大会提升一个人的患偏头痛风险性。

实际上，身患胸口痛或心脏病症的而病人常常会服食含磷酸盐的药品，但80%的病人会出現头痛这一副效用。我们不清楚这是不是与肠胃的微生物菌种相关。

根据对样版中的微生物菌种开展转录组测序剖析，学者们运用生物信息学的方式评定出了不一样个人中存有的特殊种类的微生物菌种遗传基因。

数据显示，身患偏头痛的个人其样版中存有较高质量的编号与硝酸根离子，磷酸盐及其一氧化氮新陈代谢有关的遗传基因。可是科学研究工作人员也认可需要大量的工作中来证实这一假定。