原材料:牛心750克、柿椒1个、食用盐小勺、米酒1炒勺、蒜4瓣、木薯淀粉适当、剁辣椒1勺、大葱2根。

作法:牛心清洗,切条,用木薯淀粉抓一下。锅内倒进油,油八成热放入牛心,炒散。添加剁碎的蒜,葱段,米酒,盐,炒匀。放入剁辣椒,放进切割成条的青青椒,煸炒匀称,起锅。

干扁牛心的做法

原材料:牛心400克、香莱30克、食用油适当、鸡精适当、食用盐适当、辣椒干50克、木薯淀粉适当、米酒适当。

作法:牛心清洗,切条,添加米酒、盐、鸡精抓匀,腌10分钟。香莱择洗干净,切条。净锅容易上火,倒进水烧开,放入牛心汆至八完善,捞出冲清洗,沥干水份,拍匀干淀粉预留。炒菜锅容易上火,倒进食用油烧至八成热,放入牛心炸至松脆时捞出,控净油。锅内留底油,放入干尖椒爆锅出香气,放入牛心煸炒匀称,撒进香莱段就可以。

红葡萄酒烩牛心的做法