说白了酱香型就是指酒类具备相近酱食品的香味，酱香型酒香味的构成成份极其繁杂，迄今还是沒有结论，但广泛认为酱香型是由高熔点的酸性物质与低熔点的醛类构成的复合型香味。应用窑藏很多年的不一样浓香型、不一样轮次、不一样近视度数的特酿陈年老酒开展“用心勾调”，酱香白酒的勾调务必是用原浆白酒勾调原浆白酒，其最终建立的酒精含量是用不一样酒精含量的原浆白酒调合而成的，在其中不自来水降度，也无需其他一切防腐剂，方可使酒质产生“酱香型突显，清雅细致，酒质醇正，回味无穷久远，空杯持香”的鲜明风格。