1、鲜面条放炒锅隔水蒸，锅冒哈气(俺方言，便是那股白的水蒸气)后10~15分鐘端锅，置放一边预留。

2、五花肉切片状，不必非常薄，不然蒸后小肉会找不着的;辣椒切片，生生姜切成片或丝(我很喜欢切条，由于那般吃的情况下不易觉得到)。

3、小肉放器皿里加适当盐及生抽翻拌，炒菜锅给油，烧开，加姜片丝，炒瘦肉，随后放进辣椒，煸炒稍焖后加适当量生抽、水及食用盐，盖盖子略炖十多分钟端锅。留意：生抽、食用盐及水流量应较多，规定菜汁量较多、略咸些，且酱色较浓(由于鲜面条不放盐，菜汁要为鲜面条上味及着色)。

4、把前边蒸熟的鲜面条放进不锈钢锅和炒好的菜用筷子及炒勺相互配合翻拌，最好翻拌后基本上鲜面条所有沾染不太浓的酱色，且菜汁基本被鲜面条消化吸收染上没留过多剩下。因此 烧菜时生抽、盐、水加的量较难把握。

5、炒锅在笼篦下铺上笼布(无笼布用大面积大白菜叶片铺匀也可)，把所述翻拌的鲜面条匀称铺在笼篦上，盖严盖子(必要时可加剧物于盖子上)，隔水蒸，時间把握在冒哈气后20~30分种就可以端锅。

干面条怎么做蒸面条