2、炖时一定加沸水，不然鱼类发紧且腥味儿重，影响口味和味儿。

3、由于鱼历经两面煎煮，因此 无需加过多的水。

花鲢鱼的营养成分

花鲢的营养成分很高，每100克花鲢中带有维生素D约为34mg，维生素b21约为0.04mg，维生素b22约为11mg，维C约为2.65mg，维他命D约为18mg。除开丰富多彩而全方位的维他命以外，花鲢还带有诸多的钙、磷、钾、镁、硒等营养元素，蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物的成分都不低。花鲢头部极大，带有很多不饱和脂肪，可以提升人的大脑功能，减少人体中的血糖。

花鲢的营养成分及作用

从中医养生保健的视角看来，花鲢味甘性温，能够 养胃滋阴养血、止咳化痰止喘。合适体质虚寒、脾胃虚弱、营养不良的人服用，如果有咳嗽的症状，还可以用花鲢来做一个輔助医治。此外，花鲢还很合适肝炎、肾炎病人服用。

1、吃花鲢可缓解胃痛，鱼类中含有蛋白、碳水化合物，因而又可推动大脑发育，减少血液胆固醇成分。