炸鲅鱼块的做法
发布时间：2021-11-18 9:16:23
3、头和小尾巴各切一刀成两块；
4、用生抽200克，加食盐、鸡精、葱、姜和米酒，做成卤料，入鱼肉（段），腌渍1-2钟头，捞起来，晾开，吹干后就可以炸制；
5、起油锅，加点油500克，烧至八成热，将鱼肉（段）一片片（段段）下锅炸制，炸好一面，再炸另一面，留意火不能过旺；
6、另用一碗，放生抽200克，糖与鸡精适当，拌和熬汁，待鱼肉（段）从锅中中捞起来后，沥尽油，放碗中，让鱼肉（段）双面均沾上汁，捞起来晾晒后服用。
方式 二
主要材料：鲅鱼2条
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