在鱼类中带有丰富多彩的蛋白，而且鱼类的味儿也十分美味，因此 鱼也变成了饭桌上的一种长驻人物角色。只不过是不一样的鱼吃起來的口味会存有着很大的个人差异，比如鲅鱼便是在日常生活之中比较普遍的一种海鱼有哪些，基本上在沿海城市才会普遍。下边则给大伙儿详细介绍了油炸鲅鱼块的二种作法。

方式 一

干炸鲅鱼片

原材料：鲅鱼一条1000克上下，油500克，食盐5克，生抽400克，糖、鸡精、米酒、姜和葱各适当。

制作方法：1、将鲅鱼去鳃，破腹去内脏器官，剪去鱼嘴和双眼之后保存，清洗后晾晒水份；

2、从鱼后背关节处下刀，各节切一片（段），从鱼头部刚开始，一直切出距小尾巴6公分处就可以；