2、五花肉切割成一小块预留，肉粒切得小一些更非常容易进味。

3、油烧后，放肉进来，外边起了层焦皮时，放白砂糖，炒成炒糖色来，放葱、姜、八角茴香、生抽、米酒炒匀称，放进盛满温水的砂锅中，沸腾后把蛋装进去炖30分钟上下，炖的時间越长，味就越浓。

4、出锅前加盐。

扩展材料：

蒸碗是我国绝大多数地域的一种作法，如今在我国一部分地域结合了本地的特点的标示。蒸碗的组成关键有蒸肉、蒸鸡、清蒸鱼、蒸肉丸等多种多样花式，一般为蒸碗和扣碗二种表达形式。

蒸碗一般全是先将各色各样菜式生产加工成半成品加工或制成品，煮熟就可以服用，一部分因煮制时间长，料汁收湿，也可带碗储放。一般注重肥实而不腻口和入口就化二种。