牛腱子肉直接炒会老吗
发布时间:2021-11-18 9:15:47
大家的饭桌上一直会出现各式各样的特色美食。牛腱子肉是近些年十分受大家钟爱的一种肉食品。大家一般是习惯将其家常菜来吃,最普遍的炒法便是和青辣椒一起煸炒。假如要想牛腱子肉炒嫩得话,最先是需要将其裹上木薯淀粉或是鸡蛋清,在煸炒全过程中可添加葡萄酒。那牛腱子肉立即炒会老吗?
牛腱子肉立即炒会老吗
牛腱子肉立即炒会老,由于牛腱子肉是牛的大腿肉,较为硬,立即炒吃起來便会觉得较为老,不足嫩滑。因此 在炒以前能够添加适量的蛋清、生抽酱油、米酒及其适当的木薯淀粉将切一片的牛腱子肉搅拌均匀,还可以立即挑选嫩肉粉将牛腱子肉和匀,那样炒好的牛腱子肉最香能够嫩到入口就化。
炕辣椒炒牛腱子肉是最普遍的炒法,炒菜锅烧开后转中文火,麻辣干锅放进青辣椒,炕至朝天椒皮发黄爆掉,锅中倒适当油,将腌渍好的牛腱子肉倒进锅中煸炒,掉色后盛出,随后下炕好的朝天椒煸炒,最终下牛羊肉,加香油、生抽酱油、酱油炒匀就可以。
牛腱子肉怎么炒嫩?
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