蛤蜊的烹调方法有很多，可是一般来说全是超辣。运用朝天椒，不但能够除去蛤蜊之中的腥味儿，还能够中合蛤蜊的寒凉。假如说辣炒是味儿的描述，那麼油爆，能够说成烹制手法了。油爆食材能够保存食物之中的水份，更为的美味。那麼，大伙儿了解爆炒花蛤的烹制流程是啥吗？

爆炒花蛤是一道美味可口的地区特色美食，归属于粤特色菜或闽特色菜。

作法

1蛤蜊清洗。炒菜锅滚油，下麻椒，葱姜片进行爆香。

2倒进蛤蜊和米酒（多一点，除腥）火灾煸炒，后添加葱段及酱油。

3炒至全部的海蛎子都伸开壳，撒少量味精，就可以起锅摆盘。