牛肉拉面是北方城市独具一格口味的一种传统式面点。一般来说，假如我们爱吃牛肉拉面得话，都是到拉面馆，由于自己在家牛肉拉面得话难以拉出入口感不错的鲜面条，尤其是揉面，不清楚实际的方式 ，面糊非常容易断掉。可是要是了解一些方法，自己在家还可以制做牛肉拉面。那麼，牛肉拉面怎么和面能打开呢？

牛肉拉面能够蒸、煮、烙、炸、炒，都有一番口味。牛肉拉面的专业性很强，要制好牛肉拉面务必把握恰当要点，即揉面要避免脱水，晃条务必匀称，出条要匀称圆滚，入锅要撒开，避免蹲锅肉疙瘩。牛肉拉面依据不一样口感和爱好还可做成小推条、中空牛肉拉面、夹馅牛肉拉面、孔状、二细、大宽、龙须面、扁条牛肉拉面、水牛肉拉面等不一样样子和种类。

生产原材料疫苗：精粉2500克，水1500克，食用碱25克，盐少量。

生产制作过程疫苗：

1．将小麦面粉和盐面一并放进洗脸盆内，一手续水（温度：冬暖，夏凉，秋春温），一手揉面，弄成穗子，使小麦面粉与水所有掺和后揉光结团，再用两手沾水将面搋匀，搋到盆净片灯，不沾手才行。用净布盖上饧约三十分钟。