2. 将郫县豆瓣酱, 小量酱油(主要是着色用的), 蒜泥, 酒醩汁, 小量白砂糖, 味精, 小量盐, 植物油(跟烧这么多猪排骨常用的油一样多)添加到猪排骨中, 翻拌后倒进蒸肉米粉, 使每根猪排骨都匀称裹上一层米糊。

3. 取笼屉, 下边垫上一层切完的地瓜块, 随后再将猪排骨铺上去, 上锅火灾蒸45-60分钟, 最终撒上葱段就可以。

常见问题

外边一般卖的成袋的蒸肉米粉是早已聊过盐的, 而郫县豆瓣酱自身也带有非常的盐分, 因此往猪排骨中放盐的情况下要当心, 少量多餐. 用以铺底的不一定非的是地瓜, 马铃薯, 豆芽菜, 扁豆等均能够. 沒有笼屉得话可以用碗替代, 立即放进掺了水的锅中, 水浸至碗高的一半就可以. 蒸的情况下别忘记隔三差五往锅中掺几滴水, 以防水锅糊了. 假如用碗蒸得话还记得一定加煮沸的开水, 不然一冷一热, 碗肯定爆开。

做法二

生活中菏叶粉蒸排骨