制做过面点的人就应当了解，实际上在小麦面粉之中带有一股怪味，因此 许多人到制做面点的情况下都是添加食用碱，那样能够合理中合小麦面粉的怪味。但是针对碱面条一直以来都具备很大的异议，由于在很多人的眼里来看碱面条长期性吃会给人体产生一定的损害，可是今日则要给大伙儿解读碱面条制做美味的小方式 。

碱面条是最普遍的面点之一，在小麦面粉添加碱，除去面糊中的怪味，使面更加彭大、雪白、绵软。许多地区的面点都添加碱来改进口味。对碱的目地是以便除去面糊中的怪味，使制成品更加彭大、雪白、绵软。对好碱的关键是把握好碱水的浓度，一般以浓度值40%的食用碱为宜。

牛肉辣椒酱拌碱面条

用材

主要材料牛羊肉适当碱面条适当

辅材平菇适当