流程

1、提前准备料包和布氏漏斗猪肠衣。

2、把猪肠衣清洗后用清小水泡上预留，里边也注水清理。

3、猪肠衣一头系紧，另一头将猪肠衣先套在布氏漏斗上。

4、提前准备饺子馅，自己吃的工作经验，一定要加多肉粒，口味更强，由于是风干肠，因此 建议有白肉，至少1:9的占比，略多一点白肉也行。添加世一堂风干肠调味品，十斤肉一包料，三两白酒（一定要高宽比曲浓香型的味儿更强），生抽2两，芝麻油15克，白砂糖5两，食盐2.5两，饺子馅腌渍2个钟头。

5、将饺子馅放布氏漏斗里用筷子或是汤勺往下推。

6、刚熏好挂在阴凉处。