卷粉也许大家也没有听见过，这就是大家常说的肠粉，是归属于广州地区很普遍的一种特色美食，可是许多大家却不怎么会去做卷粉，原因便是针对粘米粉不清楚该如何去制做，那麼想要做出去纯正的卷粉就应当要先手工制作磨粘米粉，在磨的全过程中能够 添加一些食盐和木薯淀粉，最好添加麦子吉士粉味儿会更好。

作法一

1.将老包米500克（即1斤）和冷水600克混和泡三个钟头以上（目地是使老包米消化吸收适当水份，磨出去的粘米粉更细致，磨浆机的使用期增加）。

2.将相等的老包米和冷水磨，留意出浆的速率要匀称，要不磨浆机器遇热会造成熟浆过多而影响到肠粉的品质。

3.将麦子吉士粉50克勾调适当冷水，和流程2的粘米粉勾调匀称。

4.冲生和熟浆，生浆与熟浆的占比为10：1上下，添加食盐。