炒花菜前不绰水得话，会影响花椰菜的口味，但是花椰菜绰水也不适合時间太长，不然会影响花椰菜的脆感。

花菜的功效

1、花菜的维他命C成分极高，不仅有益于人的发肓，更关键的是能提升人体免疫作用，推动肝脏祛毒，提高人的身体素质，提升抗病性工作能力，提升身体机体免疫功能。

2、花椰菜是一种特性寒性的菜肴，它能消除内火，也可以清热解毒除烦，大家服用之后能清洁血液消除血液中的多种多样内毒素，平常非常合适这些易上火的群体和心脑血管病人服用，对她们的病况修复有非常大的益处。

3、花菜带有抗氧化性防癌症的营养元素，长期性服用能够 降低乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的病发概率。据英国癌症研究会的报导，在诸多的水果蔬菜中，花菜、白菜是防癌实际效果最好是的蔬菜水果。