鸡蛋是一种在现如今遭受了愈来愈多的人热烈欢迎的食材，也是一种烹调方法有很多的食材，例如炸卤虎皮蛋、珊瑚丛鸡蛋及其玉兰鸡蛋等，这种以鸡蛋为关键食物制做而成的食材，都有其特点，且全是十分美味可口的。下边，就为大伙儿介绍一下鸡蛋的这三种作法，供鸡蛋发烧友参照！

一、炸卤虎皮蛋

生产原材料疫苗鹌蛋20只，木薯淀粉25克，菜籽油200克(实耗40克）五香粉3克，生抽、盐、鸡精各适当。

生产制作方法疫苗1.鸡蛋清洗，下锅，放凉水中浸入，置灶火上烧开8分鐘后，制冷，拨壳，放进木薯淀粉中滚一下预留；剩余的木薯淀粉放水，调为糊，将蛋资金投入挂糊。

2.油烧至八九成热时，放进挂糊的蛋，炸至表面淡黄，捞起来，沥油。

3.锅里加少量料汁(或沸水)，放进盐、生抽、五香粉煮10分钟，玄火，加鸡精起锅。食时每只蛋切割成两截，码成宝塔形上菜。