7.用手持电动打蛋器将面浆拌和匀称，不必有小麦面粉结团的现象

8.炒菜锅倒进食用油1小勺，先不必加温锅，用汤勺装一匙的粉浆淋下锅内

9.快速的旋转大锅，将粉浆水准摊在底锅成饼形状

10.将大锅挪到火上，用文火加温至面浆凝结成型，再翻面用文火煎另一面，直到双面都变的一些发黄着色，就可以出锅切件

如何选择新鮮生鸡蛋

一、嗅味道。用嘴向鸡蛋壳上轻轻地哈一口热流，随后用鼻头嗅其味道，良质鲜蛋有轻度的生石灰粉味。

二、看。新鮮蛋的鸡蛋壳较为不光滑，上附一层霜状粉末状；陈蛋鸡蛋壳光洁有光亮；受淋雨或返潮长霉的鸡蛋壳有灰黑色黑斑;臭蛋机壳发乌，有的也有油迹。