5、微波炉解冻

把虾从冷藏层取出，放进冰箱冷藏内闲置一段時间，随后，取下食品，用微波炉加热的解除冻结档解除冻结。微波解冻具备穿透性，能使食品内外匀称遇热，而不像一般自来水解除冻结，表层早已溶化了，内层也有冰碴。微波解冻也不易造成液汁，进而更强维护食品营养成分。但是，留意微波解冻不可以加温到食品变松。最终，将还未变松的虾取下放到室内温度下闲置到彻底解除冻结就可以。

6、纯粮酒解除冻结

我们会发觉，对饮放入电冰箱急冻是不容易结冻的。由于乙醇要在-117℃的自然环境下才可以结冻，因此假如在冻洁的肉虾上洒些纯粮酒，再放入冰箱冷藏层，能迅速解除冻结，而且不容易异味重。

作法：取冻虾，把冻虾摆在盘里。取纯粮酒，开启纯粮酒，取纯粮酒外盖，把纯粮酒倒进瓶塞。向冻虾上滴上纯粮酒，两酒盖就可以。把洒上纯粮酒的冻虾盘放入电冰箱的冰箱冷藏。等十分钟取下，虾早已解除冻结好啦。你能拉一下虾头和虾尾，会发觉能够 非常容易的拖到，表明解除冻结很取得成功了。

小小提示：为何冷冻的东西不可以用开水解除冻结？

由于肉类食品等食材在冷冻的全过程中，其细胞内液与细胞外液快速冻住了冰，产生了肉化学纤维与体细胞正中间的结晶。这类液汁的结晶是一种最有使用价值的蛋白和美味可口物质。假如用开水解除冻结，不仅会丧失一部分蛋白和其香气物质，更关键会转化成一种称之为丙醛的一种强致癌物质。因此，一定得用凉水解除冻结或使其迟缓地当然解决，谨记不能用开水解除冻结。