锅内倒进少量油，将茯苓进行爆香，放进栗子和鸭肉，上洒独门酱汁和纯粮酒，最少采用30度以上的纯粮酒，倒上一整瓶500ml

盖上大锅盖火灾烧造，烧造时锅边点燃乙醇火苗，释放出浓厚香醇，喷出来的火苗有几十厘米高，场景壮阔。持续全过程大概两三分钟，待火苗灭掉后，及锅中酒精燃烧消失殆尽，解开大锅盖，持续煸炒，经一段時间后，加上葱、蒜等调料，就可以品味。

假如仅仅 食鹅，口感稍显简单，能够挑选火锅配菜配搭，各式各样蔬菜常有，最有特点的非栗子莫属。待火苗灭掉后，添加栗子，炒煮一段時间后，随后通道，即可品味到鸭肉的筋道惹味，栗子的软糯芳香，而且在试着时除开肉味，沒有一点酒气的。

鸭肉的营养成分

1.鸭肉含蛋白，人体脂肪，维他命A、B族维他命，维生素b3，糖。鹅蛋含蛋白，植物油脂，大豆卵磷脂，维他命，钙、镁、铁等。