火焰醉鹅从火苗鱼延生而成，作法看起来简易，但对烹饪技术规定颇高。另外，因为其烧菜全过程都会顾客眼底下进行，火苗点燃的情况，更好像一种演出。顾客在食鹅以前，等候20分钟，主厨就在桌边上，時刻关心锅中的转变，加火、煸炒、各种各样调味品的添加，不慌不忙，好像魔法师一般。

火焰醉鹅是一道十分美味可口的营养成分食品，关键原材料是鸭肉，制做的重要就取决于它的酱汁，它是

秘制祖传秘方。醉鹅的烹调方式十分正宗，用姜、蒜头、葱与一些中药材，当酒味彻底挥发后，一道酒醇肉味的醉鹅就烹调进行了。

家常做法：

事前将鸭肉炒至半生不熟，一般是一整只鹅