香油需要置放进冷藏室室开展储存。香油在常温下下非常容易霉变，一切正常的确需要放到冷藏室室储存的，常温状态油耗很容易发醇、溶解、霉变(变稀、毛多)，因而没用过完的香油务必置放进冷藏室室开展储存，保证香油维持浓稠状不霉变。

香油的主要用途

1.烧菜：香油合适用于烧菜，特别是在是蔬菜，适合在临歇火上碟前趁着热添加。由于烹饪时高溫加温時间长，会毁坏其营养元素及鲜香;而香油又务必稍加温才可以释放出香味及裹附食物，出示色香味俱全。用以菜心、菜苔和菌类蔬菜水果，更显美味口味。

2、点蘸：特别是在合适用于蘸火锅，趁食物热烫时添加香油，拌得更香更匀称。

3、拌馅：掺合包馅，例如用于拌饺子馅，十分美味。