葱：除去变黄脆化一部分、保存根处，用报刊包裹放进塑胶袋冷冻4∼5天，或者清洗后倒放，滤干水份，再将葱切割成绿茵茵、葱中区、葱根，各自放进密封罐冷冻，可储存一礼拜。

莴笋冷藏：西芹和芹菜都能够这类方式：将莴笋或是芹菜放入装一点水的水槽里，随后放进电冰箱里储存，可储存很长期。一般莴笋可以将叶片和茎杆各自放进薄膜袋里储存。

香莱冷藏：最好是选择棵大、带根的香莱，随后捆成小捆，外吐司面包―层纸后装进包装袋中，松散地扎上封袋，让香莱根朝上把袋放置阴凉的地方，随吃随用，确保香莱在7―10日内全是新鮮的。可以提前准备一个放了水的水杯，将香莱的根处淹到水里，每日加水，一样也可以维持几日的新鮮。