回族人觉得猪食不干净的，全都吃并且懒撒，羊牛都仅仅吃干净的草青，因而回族人一般只吃牛肉、羊肉，那样的饮食结构也变成了维吾尔族特色美食的一大特点，更是那样的文化艺术，铸就了她们在羊牛的身上发觉的特色美食。

最先就是说油炸馓子就是说一种煎炸食品，吃起來口味很松脆，获得了许多 人的喜爱。儿时常常能品尝到油炸馓子，并且价格低，就是说将面煎炸一下，油炸馓子一般被做为零食小吃，小的情况下一饿就跑回家了拿点吃，可以临时减轻挨饿。将面煎炸也并非只能这类特色小吃，例如桃酥这些，与油炸馓子相近，只不过是油炸馓子更为的轻巧松脆，桃酥更非常容易消化吸收。

因为回族人一般吃牛肉、羊肉，因而牛肉变成维吾尔族的一大闪光点，在其中羊肉泡馍是维吾尔族最有名的特色小吃之一了，西安都是最著名小吃之一，随意在大街上找一个人问一问在西安哪些美食特色，必定免不了羊肉泡馍，网编以前去西安市试着了一下，的确是很美味，将粉絲做为正餐，在碗中再加许多羊肉片，撒上香菜、香莱这些，老总会让你一个关键的人物角色，就是说肉夹馍，将馍撕成一小块泡进面碗中，就是说一碗羊肉泡馍了，实际上网编最爱的還是肉夹馍，口味很好，仅是吃馍就早已很香了。